La patate douce pour la texture, le sucre de coco et le rhum pour le goût… Et c’est vraiment une réussite !La patate douce lui donne une texture légèrement humide. Juste un tout petit peu ! Alors, les détesteurs de cake humides, ne fuyez pas 😀Et surtout surtout ! elle lui donne un incroyable goût n’est pas perceptible… Pour les arômes, j’ai choisi le sucre de coco qui a un goût assez fort et que j’utilise essentiellement pour parfumer, car c’est un sucre intéressant mais assez cher. Et du rhum ambré qui donne vraiment du pep’s aux de farine complète contribue aussi à lui donner du goût… Ainsi que l’ajout de noix… Tout ça pour dire que c’est un cake très parfumé !Et c’est un bon cake doudou, parfait pour cette saison. Et cette fois, l’ajout du légume dans le cake était un acte conscient et même prémédité 😉 Imaginez-vous que c’est quand même la 85eme recette de cake publiée sur ce blog ! Je crois qu’on peut dire que j’aime ça… Pour un moule à cake de 22 ou 24 x 11 cm 220 gr de farine de blé T110½ c à s de poudre à lever100 gr de sucre de coco ou sucre complet2 oeufs15 cl de lait ribot*5 cl d’huile d’olive2 c à s 30 ml de rhum200 gr de patates douces crues80 gr de cerneaux de noix *si vous n’avez pas de lait ribot, vous pouvez en “fabriquer” en mélangeant 100 gr de yaourt + du lait ou de l’eau pour obtenir 150 gr. Préchauffer le four à 160° C. Mélanger la farine, le sucre et la poudre à lever. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Éplucher et râper les patates douces à l’aide d’une râpe à trous moyens. Battre les oeufs avec le lait ribot, l’huile et le rhum. Ajouter les patates douces râpées. Bien mélanger puis incorporer la farine/sucre/poudre puis les noix concassées. Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, ou pour environ 50 minutes. Laisser refroidir une trentaine de minutes dans le moule avant de démouler. Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec. Texte, recette & photographie de Carole Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Les textes et photos sont la propriété d’Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur sauf mention particulière.

Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre Nous nous sommes régalés avec cette recette de velouté aux carottes et patates douces. Elle est hyper facile à faire, c’est un must do de cet hiver. Je vous conseille même de doubler les doses tellement elle est bonne. Je vous l’ai bien vendue ou pas ? Bref essayez-la et dites-moi. Il vous faut pour 4/6 personnes en fonction des appétits 500 g de carottes 250 g de patates douces 1 oignon 300 ml de lait de coco 300 ml de bouillon de volaille ou de légumes maison ou reconstitué avec un cube 1 cuillère à café rase de poudre de curry 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour servir 1 pincée de piment d’Espelette par assiette Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Lavez le tout et coupez carottes et patates douces en cubes grossiers et l’oignon en dés. Carottes, patates douces et oignon Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y blondir à feu moyen les dés d’oignon. Ajoutez ensuite les cubes de légumes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille ou de légumes. Ajoutez les épices et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres. Mixez au blender et servez immédiatement, saupoudré d’un peu de piment d’Espelette. Velouté de carottes et patates douces au lait de coco Succulent !

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